お鍋に水を入れ沸騰したら塩ひとつまみと春菊1/2を入れて春菊が柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がった春菊をザルに上げ水で冷やしたらしっかりとペーパータオル等で水気を切り5センチの長さに切っておきます。

ボウルへマヨネーズ、わさび、醤油を入れ混ぜ合わせたら春菊を加え全体にざっくりと混ぜ合わせます。

器へ盛って最後にかつお節をかけて出来上がりです。