鰯は骨と尻尾をとり、FPにかけてすり身にします。FPがない場合は包丁で叩いたり、すりばちでも★

ネギは斜めに切っておきます。豆腐は薄く切ります。

鍋にだし汁をいれて、醤油、塩で味を整えておき、沸騰したらすり身を2本のスプーンで落とし入れます。

つみれに火が通ったら豆腐とネギを入れます。再沸騰し、味を見てだいじょぶだったらできあがり。