10分でトロプル塩キャラメルパンナコッタ
ユカmama @cook_40047408
キャラメルを作るのはめんどくさいけど、カラメルは簡単!カラメルと生クリームをあわせればあっという間にキャラメル味に!!
このレシピの生い立ち
塩キャラメル風味のデザートが作りたかったので。
10分でトロプル塩キャラメルパンナコッタ
キャラメルを作るのはめんどくさいけど、カラメルは簡単!カラメルと生クリームをあわせればあっという間にキャラメル味に!!
このレシピの生い立ち
塩キャラメル風味のデザートが作りたかったので。
作り方
- 1
下準備 凍り水に板ゼラチンを入れてふやかしておく。 Aはあわせてレンジで人肌に温めておく
- 2
注意*Aは温めると量が少し減るので必ず出来上がり量が合計で250ccになるようにしてくださいね
- 3
お鍋にカラメル用グラニュー糖を入れて、弱火にかける
- 4
砂糖が溶けて、大きな泡が立ちだして、茶色っぽくなるまで、鍋をゆすりながらカラメルを作る
- 5
注意*カラメルを作る時、道具を使ってかき混ぜたりせず、鍋をゆするだけで、砂糖を溶かしてくださいね
- 6
温めておいたAを①のお鍋に一気に入れる。(レンジ加熱するときはラップをふんわりかけてしてくださいね!!)
- 7
Aを入れてカラメルが固まったりしても、弱火にかけて、完全に溶かしてなじませてくださいね!
- 8
そしてBを入れて、溶かして、最後に板ゼラチンを入れて、完全に溶かす。(板ゼラチンはすッとすぐに溶けます)
- 9
こし器でプリン液をこして、容器に入れて冷やし固めれば完成。
- 10
冷やす時間で固さを調節できます。1日置くとプルプルに。3時間程度だとトロフルです。
コツ・ポイント
ポイントは、牛乳と生クリームは必ず温めて使用することと、カラメルもすぐに焦げやすいので鍋から目を離さないで、程よく色ついたらすぐに温めた牛乳と生クリームを入れれるようにしておいてくださいね
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