ボウルにバターを入れて室温に戻します。

強力粉とベーキングパウダー、砂糖をボウルに加えます。

最初は粉の上からバター手で握りつぶしながら、途中からは手を擦り合わせてパラパラにします。

生クリーム、卵を加えて混ぜ、ひとまとまりにします。

台に生地を出して厚さ1cmにのばしたあと、折り畳み、厚さ2cmにします。

型で抜いて、オーブンシートをひいた皿に乗せます。溶き卵を刷毛で表面にぬります。