粉類のホットケーキミックスと片栗粉をボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

水分の材料を合わせてから少しずつ1に加え、生地となじませるように泡立て器で混ぜる。
一気に入れるとダマになるので注意！

2が完全に混ざったら卵を割り入れてさらに混ぜる。
溶かしバター又はサラダオイルも入れて混ぜる。

ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間以上生地を寝かせる。
時間がなければ20分位でもOK!

火を止めて、おたま一杯分の生地をフライパンの真ん中に入れます。

フライパンを円を描くように回して生地を広げたら、再び火をつけます。
火加減は強めの中火です。

生地の外側が乾いて来たら竹串やフライ返しでひっくり返して裏面を10秒程焼き火を止めます。
目安は生地が少し浮いてくる位。

焼けたクレープは重ねてしばらく粗熱を取り、乾かないようにラップして保存します。