キャベツ半分でコールスローを作りましょう。

太い芯を除いて、ひたすら千切りします。

ニンジンも千切りします。小さじ１の塩で混ぜながら塩もみします。

塩もみして水気が出たらぎゅっと手で絞ってタッパーに移します。これにコールスローのドレッシングなどで味付けします。

二品目は浅漬けです。キャベツをざく切りします。

乱切りしたキュウリとキャベツを別々に塩もみします。

キャベツとキュウリ、それぞれ水けをぎゅっと絞ってタッパーに入れ小さじ１塩を入れながら混ぜていきます。鷹の爪を入れました。

浅漬けは４～5日もちます。塩味が薄いようなら足してください。薄味のほうがサラダ感覚で美味しいです。

コールスローも一週間は持ちますが、その前に食べきってしまいますが・・・。

残ったキャベツはざく切りしてタッパーに保存。いつでも野菜炒めやお味噌汁の具にできますよ。

お肉を炒めて

キャベツを炒めて味付けすれば

夕飯のおかずになります。焼きそばにアレンジすることもできますね。

ソラマメごはんにキャベツ炒め、浅漬けにコールスロー、かぼちゃの煮物で夕飯になりました。