マッシ エジプトの野菜のご飯詰め
エジプトでは野菜にはご飯だけを詰めて煮ます。少し硬くご飯を煮ると美味しいし、辛いソースをつけて食べるのもいいと思います。
このレシピの生い立ち
エジプトでこのお料理はラマダン(断食)が始まった最初の日に食べる定番のお料理です。うちの家族は手でいただきます。
マッシ エジプトの野菜のご飯詰め
エジプトでは野菜にはご飯だけを詰めて煮ます。少し硬くご飯を煮ると美味しいし、辛いソースをつけて食べるのもいいと思います。
このレシピの生い立ち
エジプトでこのお料理はラマダン(断食)が始まった最初の日に食べる定番のお料理です。うちの家族は手でいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
パセリ、ニンニク、玉ねぎ2個をみじん切りにする。
- 2
ピーマンはへたを取り、中を抜いておく。ナスはまな板の上でつぶしながらころがし中身を、小さなスプーンでくり抜く。
-
- 3
玉ねぎと2つに切ったズッキーニは中身をスプーンでくり抜く。
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- 4
トマトは赤く熟したものをフードプロセッサーでジュース状にする。
- 5
バター、サラダ油を熱してにんにく、玉ねぎを色よくなるまで炒める。
-
- 6
トマトジュースを入れクミンパウダー小さじ1、ブイヨン1個、塩、こしょうでちょうど良い塩味にする。
-
- 7
パセリのみじん切りを入れ、火からおろし、洗って水を切ったお米を混ぜる。
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- 8
くり抜いた野菜に具をつめていく。
少し少なめに入れるのがコツ。 -
- 9
お湯1.5リッターにブイヨン4個を入れ多めのコショウ、クミン小さじ1、ローリエ3枚、塩で味を調整する。
-
- 10
別の鍋にキャベツなどの野菜を敷いて、ご飯を詰めた野菜を隙間なく並べてスープをかけて煮る。
-
- 11
沸騰したら弱火にし15分位でピーマン、ナスなどの柔らかい野菜は出し、ズッキーニ、玉ねぎは5分ほど余分に煮る。
- 12
スープから野菜を出し皿に盛り、スープは別にいただく。
-
コツ・ポイント
野菜の中にはご飯を詰めすぎないよう、また、固い野菜と柔らかい野菜は煮る時間を調整するのがいいと思います。
つくれぽ
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