白菜は2cm角に切る。
沸騰したお湯で、豚肉と白菜を一緒に茹でる。
肉の色が変わったらざるにあげて水気を切る。

●のみそ、酒、水を混ぜ合わせる。かつおぶし、ゴマも加えて混ぜる。

2のみそだれに、1の肉と白菜を加えて和え、丼によそったご飯にのせる。