じゃが芋、厚揚げは1口サイズに切り、切ったじゃが芋を水にさらしてあく抜きする。
にんにくはつぶします。

フライパンに油を熱し、豚ひき肉・つぶしたにんにくを強めの中火で炒める。

ぽろぽろして焼き色がついたら、じゃが芋を加え更に2，3分炒める。

★を加え味噌がよく溶けたら厚揚げを加え軽く全体を混ぜ、蓋をして弱火で20分煮込む。

煮込んだらお好みで水溶き片栗粉でとろみを付け一煮立ちしたら完成。

●ポイント
味噌を写真のように酒と一緒に溶いておくと、煮汁に溶けやすいです。