お肉にフォークを適当に刺し込む。

セロリを手で絞りちぎり、タッパーにキッチンペーパーをひき半分を乗せる。

ニンニクを包丁のえで潰す。

潰したニンニクをお肉にこすりつける。

全体にニンニクをこすりつけたらセロリをひいたタッパーに半量のニンニクをひきお肉を乗せもう半量のニンニクとセロリを乗せる

全体をキッチンペーパーでくるみタッパーのフタをして一晩冷蔵庫で寝かす。

フライパンにオリーブオイルをひき、お肉全体にクレイジーソルトとブラックペッパーをしっかりめにふり強火で焼く。

焼き色がついたらアルミホイルにニンニク、セロリ半量をひき焼けたお肉を乗せ、その上にもう半量のニンニクとセロリを乗せる。

全体をアルミホイルでしっかり包んだら,オーブントースターで15分焼く。

15分焼き終わったら小鍋にバターをひいて乗せていたセロリとニンニクを入れつぶしながら軽く炒める。

いい香りがしてきたらワインを入れ煮立たせて醤油を入れ再度煮立たせ味を見ていい頃合いで火を止め耐熱容器に全部入れ冷ます。

お肉を好きな厚さに切ってソースをかけて出来上がり。