栗きんとんを作る時に出る皮＋実部分を使用。
皮と実の境目が一番栄養があるところです♪
ついでにお通じも快調に☆(笑)

このレシピの生い立ち
栗きんとんで皮を大きめにカットするのが、
「一番栄養があるところなのに…」ともったいなく…
勿論捨てないけど、おせちを作った後の年始は料理することも少ないので、
同時に簡単に美味しく調理してしまえないかと思い、考えました。