【長ネギ】を斜め薄切りにする。

【ごぼう】をササガキにし、お酢を少し入れた水に入れておく（灰汁抜き）

【ニラ】を５cm幅にきる。

【鶏モモ肉】を一口大に切る。

【豚肉】を一口大に切る。

【豆腐】をお好みのサイズに切る

【ニンニク】をみじん切りにする

【しょうが】をみじん切りにする。

お鍋を準備。

鍋に、『ごま油』を入れ、【にんにく】、【しょうが】も入れる。
中火で、にんにく、しょうがの香りがたつまで炒める。

香りがたったら、【鶏肉】を入れ炒める。
鶏肉が白くなってきたら【豚肉】を炒める。

ある程度、肉に火が通ったら、鍋の半分ぐらいに肉を寄せる。
あいた所に、【ネギ】と【ごぼう】を入れ炒める。

全体に油が回ったら、
【キムチ】を≪半分≫、
豆もやしを鍋に入れてざっと混ぜる。

全体が、混ざったら、鍋の７分目ぐらいまでお水を入れて【お米】も入れる。
※お好みでホンダシ等少し入れてもよい。

鍋が煮立ってから、蓋をして、強火で10分～15分煮る。

灰汁が浮いてきたら軽くとる。

煮込んだところで、弱火にし、残りの【キムチ】半分と【豆腐】半分を入れる。

味を見ながら『味噌』と『醤油』を入れる。
※一気に全部入れないで、味を見ながら少しずつ入れること。

ここで、味見。
味が薄いようであれば、『味噌』を足す。
か、
雰囲気で『醤油』を足して見る。
※入れすぎないこと！

味が決まったら。
ニラを乗せて、蓋をして強火で、一煮立ちさせる。
※２、３分ぐらい。後から入れた食材が温まる程度。

蓋を取って、ゴマをパラパラふって、分量外のごま油を最後に回しかけて。
完成！！

食べる。

【豆腐】半分と、【マロニー】は、お好みで食べる時に後から入れる。