トマトは真横に包丁を入れ種を取る

乱切りにする

カボチャは1.5㎝角くらいの大きさに切り、レンジで2〜3分加熱(食べられる状態です)

茄子も一口大の乱切りにし水につけてあく抜き

玉ねぎ、ピーマン、ウインナーはこんな感じ

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける

香りが出たら、ウインナー、茄子、ピーマン、玉ねぎを炒める

全体に油がまわったら、蓋をして3〜5分蒸し焼き(弱火)

数分後…
茄子がしっかり柔らかくなっています

カレー粉を入れ、塩、胡椒で味を整える

トマト、カボチャを入れ、軽く混ぜたら火を止める

トマトはほぼ生の状態です

耐熱容器に移し、マヨネーズをかける

更に、とろけるチーズと粉チーズをかける

トマトとカボチャを熱々にするため、レンジで加熱(1〜2分)

その後、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり