ボルボロン風クッキー
PearlPearl @cook_40034973
スペインのクッキーの一種のようです。小麦粉を空煎りするせいか香ばしくてやみつきになります。
このレシピの生い立ち
丸山久美さんのレシピをアレンジしました。ラードの代わりに無塩マーガリン、グラニュー糖の代わりに三温糖、レモンの代わりに伊予柑を使いました。
ボルボロン風クッキー
スペインのクッキーの一種のようです。小麦粉を空煎りするせいか香ばしくてやみつきになります。
このレシピの生い立ち
丸山久美さんのレシピをアレンジしました。ラードの代わりに無塩マーガリン、グラニュー糖の代わりに三温糖、レモンの代わりに伊予柑を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩マーガリン、卵を室温に戻しておく。
- 2
小麦粉をフライパンで空煎りする。
-
- 3
マーガリンに三温糖を3回に分けて入れすり混ぜる。
-
- 4
伊予柑をよく洗って皮をおろしがねで擦り加える。半分にした伊予柑の果汁を搾りいれる。
-
- 5
再び良く摺り混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜる。シナモンパウダーをお好みで振りいれる。
-
- 6
空煎りした小麦粉をふるいにかけて3回位に分けて加え、スパチュラで良く混ぜる。
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- 7
ひとまとまりになったら手でまとめラップでしっかり包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
-
- 8
オーブンを180°で余熱しておく。麺棒で1cmくらいの厚さにのばし、円形の型で切り取る。
-
- 9
15分ほど焼く。途中焼き色を見て加減する。
-
- 10
焼きあがったらクーラーに乗せ冷ます。冷めたら粉糖を振り掛ける。
-
コツ・ポイント
生地をひとまとめにするときにべとべとだったら、打ち粉をたくさん使ってください。
つくれぽ
Pearlです。食べることが大好き。でも最近は外食が満足できなくなっています。自分の家で作っちゃった方がおいしいかも～♪いろいろな食材が手に入りやすくなったので、ある程度のものは作れます。フレンチからエスニック、勿論家庭料理まで、作って美味しかったものを載せたいです。
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