玉ねぎのみじん切りはバター（分量外）で弱めの中火で炒める。透明になったら火からおろして冷ましておく。

ボールに冷めた１と残りの材料を全部入れて、とにかくよく混ぜる。

フライパンをよ～～～く熱して油をしき、小判形にして空気抜きした２を入れふたをする。中火で全体の色が変わるまで焼きつける。

全体的に色が変わったらひっくり返して、弱めの中火で３～４分焼く。
肉汁が透明になったら出来上がり。