バーナー不要メープルクレーム生ブリュレ
ユカｍａｍａ @cook_40047408
とろ～～んとなめらかそして飴はパリパリ!大好きなメープル風味でおいしく出来ました!ブログでも好評頂いた1品です。
このレシピの生い立ち
大好きなブリュレを自分好みに何度も試作して作ってみました
バーナー不要メープルクレーム生ブリュレ
とろ～～んとなめらかそして飴はパリパリ!大好きなメープル風味でおいしく出来ました!ブログでも好評頂いた1品です。
このレシピの生い立ち
大好きなブリュレを自分好みに何度も試作して作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊卵を卵黄だけ取り分ける。余った卵白はオムレツ、ケーキ、ラングドシャメレンゲクッキーなどで消費してください
- 2
牛乳と生クリームをあわせて、小鍋かレンジで人肌に温める。
-
- 3
ボールに卵黄と砂糖、メープルシロップを入れてあまり泡を立てないように、よくすり混ぜる
- 4
温めたミルクを一気に入れて、しっかりなじませたら2～3回漉す。
-
- 5
オーブンを140度 25分でセットして、天板にお湯を張っておく。
- 6
ココットに卵液を流して、湯銭焼きする。
- 7
中央がフルフルッとなる程度焼けば出来上がり。氷水を入れたバットに並べて冷蔵庫で冷やす。
- 8
冷やしたら、グラニュー糖をココット1つに大体大さじ1強ふりかける。
- 9
ステンレスのテーブルスプーンを、コンロで赤くなる程度熱して、グラニュー糖の上に押し当てて飴を作れば、完成。
-
- 10
大き目の耐熱器に入れてもOK。その場合は焼き時間調節してくださいね。
-
- 11
とろけるなめらかさです♪
2012/3/26に話題入りしました。 -
コツ・ポイント
飴を作ったらもう一度冷蔵庫に入れて1日ほどたつと、カラメル状になってしまいます。（それはそれでおいしいですが。）食べる直前に飴を作るのがオススメ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18253797
