豚肉は炒める前に　「湯通し」すると　ひらひらと柔らかな食感で味も滲みて　極旨味に♪
野菜の量が　多いときは　和洋中・・・お好みの「顆粒だし」を加えると　より美味に。
追記･旬の「茄子」だけで　シンプルに仕上げても美味！