卵黄に砂糖半分、人肌に温めた牛乳とサラダ油を入れ泡立て器で泡立てる。

卵白に残りの砂糖を入れ5分程泡立て器で泡立て、1のボールに半分いれすくう様に混ぜます。

混ざったら、振るった薄力粉をいれ混ぜあわせます。切るように混ぜ残りの卵白入れて、さらに泡を消さないように混ぜる。

オーブンシートに平らに広げて、190度で様子を見ながら10分ほど焼きます

冷ましてる間に生クリームに砂糖、ラム酒を入れホイップし、汁を切ったミカンを混ぜて巻き上げたら冷やして出来上がりです。