椎茸は石突を切り落とし水洗いしたら、フライパンで蒸し焼きにする。（こびりつくようであれば少量の酒か水を入れてください）

容器に調味料と生姜のすりおろし、蒸し焼きにした椎茸を入れて混ぜ合わせます。

このままでも食べられますが、冷蔵庫で１、２時間冷やすともっと美味しいですよ。