卵を溶いて、砂糖を加え混ぜる。

生クリーム、牛乳も加えよく混ぜる。
最後にバニラエッセンスも加え軽く混ぜる。

耐熱の器に、茶漉しで漉しながら流し込む。
１個ずつ器にアルミでフタをする。

鍋に浅く湯を張って沸騰させ、そこに[３]を並べて、弱めの中火で15分蒸す。
加熱を止めて10分くらい余熱でそのままに。