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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

家庭の定番料理!野菜をごま油で炒りつけ、仕上げに使うごま油で香りをたたせます。
このレシピの生い立ち
もう一品っていうときの定番おかず

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材料

  • ごぼう 1本
  • 人参 5cm
  • かどや 純正ごま油 濃口 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 顆粒だしの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • かどや 純正ごま油 濃口(仕上げ用) 大さじ1
  • すり胡麻(白) 少々
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作り方

  1. 1

    ごぼうを千切りにし、水にさらしておく。人参も千切りに。ざるにあけ水気をきる

  2. 2

    鍋にごま油を入れ野菜を加え炒りつけます。油がまわったら調味料を加え、好みの固さまで煮る。弱火で!

  3. 3

    仕上げにごま油を回しかける

コツ・ポイント

ごぼうは斜めにスライスしてから千切りにすると、簡単に千切りにできますよ。
2で好みの固さまで煮ますが水分が少ないので火加減に注意して下さい。水分が足りなければお水を足して煮ても大丈夫です

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2018/05/15 12:20に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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