白菜の白い軸部分は、7mm幅に切る。人参は細切りに。今回はスチーム容器に一緒に入れ3分。耐熱皿にラップならば、5分程度？

少しシャキシャキ感が残る程度にしんなりさせ、①の中に漬け込み、すりごまを振り掛け完成！ごまはあったほうが香りがあります。