アルミホイルにクッキングペーパーをひき、うなぎをのせ酒を振りかける。

１を魚焼きグリルに入れ、5分蒸し焼きにする。

大葉と長ネギは千切りにし、長ネギは水洗いしぬめりを取る。切り海苔、わさびとともに皿に盛りつけておく。

干ししいたけは水に30分漬けたあと、そのまま火にかけ沸騰したらしょうゆを加える。これでお茶漬けの汁が完成

焼き上がったうなぎは5～7ミリ幅に切る。

ボウルにご飯を入れ、うなぎのタレ、うなぎの半量を入れよく混ぜる。

丼に6のご飯を盛り付け、うなぎをのせて出来上がりです。

ひつまぶしは1杯目はそのまま食べて

2杯目は薬味をのせて…

3杯目はお茶漬けにして食べましょう