サツマイモは程よい大きさに切って、水につけてあくを取っておく。

りんごは、皮を剥き、２mmくらいの薄さに切って、塩水に入れておく。

蒸し器に入れてサツマイモを蒸かす。竹串が通れば火が通っています。

☆のりんご以外の材料を鍋に入れ、カラメルを作っていきます。焦がし加減はお好みで。私はがっつり派なのでこのくらい。

カラメルが出来たら、りんごの水をきって、カラメルと2〜３分火にかけます。※煮過ぎに注意※火が通ったら冷ましておく。

蒸かし終わったサツマイモを裏ごしして、★のサツマイモ以外の材料と混ぜ合わせていく。※ラム酒は最後に入れて下さい※

６で作ったクリームの分量分とクリームチーズ、水切りヨーグルトをハンドミキサーの低速でしっかりと混ぜていきます。

別に卵と砂糖をハンドミキサーでもったりとさせたものを作る。それを、７のものに３回に分けて低速で混ぜながら合わせていく。

バターを塗った型に、小麦粉を軽くはたいておく。そこに、生地の３分の１を流し入れ、上にりんごを置いていく。端っこは避ける。

残りの生地を流し入れたら、１８０℃で余熱しておいたオーブンで１８０℃で５０分〜６０分焼く。竹串を刺して何もつかなければ◎

焼き終わったら、型ごと冷まし、しっかり冷めたら型から外す。※しっかり冷まさないと崩れます※