さつまいもは薄く皮をむき、大きめの一口大に切ってしばらく水に浸す。

鍋に水切りをしたさつまいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め柔かくなるまで15分ほどゆでる。

フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。透き通ったら合挽き肉を加えてさらに炒め調味料を加えて塩胡椒で調える。

②のさつまいもがゆで上がったらゆで汁を捨ててマッシャーなどでつぶす。

③に④を入れてよく混ぜる。
フライパンについた調味料を全部吸わせるような感じです。

生地を丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

鍋に揚げ油を注ぎ、180度で3分ほど揚げればできあがりです。