夫婦の日★アツアツのシーフードグラタン
ニューオータニ大阪 @cook_40110650
11月22日は「いい夫婦」の日。寒くなり始めた今の季節にぴったりのアツアツ絶品グラタンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ホテルニューオータニ大阪の洋食ダイニングレストランでも、この季節の定番人気メニューであるシーフードグラタン。11月22日の「いい夫婦の日」には美味しくてあたたかいグラタンで、“フーフー”して素敵な1日をお過ごしください。
夫婦の日★アツアツのシーフードグラタン
11月22日は「いい夫婦」の日。寒くなり始めた今の季節にぴったりのアツアツ絶品グラタンはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ホテルニューオータニ大阪の洋食ダイニングレストランでも、この季節の定番人気メニューであるシーフードグラタン。11月22日の「いい夫婦の日」には美味しくてあたたかいグラタンで、“フーフー”して素敵な1日をお過ごしください。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に玉葱をソテーし、そこにマッシュルームを入れ、更にソテーする。
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- 2
①にシーフード食材とワインを入れ、アルコールを飛ばす。常温で柔らかくしたバターと薄力粉を加えとろみがつくまで火を通す。
-
- 3
火を止めて、グラタンのベースとなるソースを作る。9分立てしておいた生クリームに、卵黄、粉チーズを入れ、よく混ぜ合わせる。
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- 4
再び②の食材に火を入れ、予めボイルしておいたペンネを加え③のソースを合わせて馴染ませる。満遍なく混ざったらグラタン皿へ。
-
- 5
上記⑤にお好みでチーズをかけ、 180度のオーブンで5分焼く。 焼き色が付けば出来上がり！
-
コツ・ポイント
①常温で柔らかくしたバターを薄力粉と合わせておくことで、ソースにとろみが増し、滑らかな舌触りのソースに仕上がります！
②オーブンが無ければ、オーブントースターでも大丈夫です！
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