肉は焼く前に冷蔵庫から出し、しおこしょうしてしばらく室温に置いておく。キャベツはできるだけ細い千切りにしておく。

うっすら煙が上がってくるくらいまで熱したら肉を入れる。肉の色が半分ほど変わるまでくれぐれも触らずに焼く。

色が変わってきたらくるくるこまめにひっくり返す。焼肉のタレを大さじ3杯程度入れからめる。さっと火を通す程度で焼きすぎない

肉をどんぶりにのせ、空いたフライパンに焼肉のタレをお好みの量入れてとろみがつくまで煮詰めて肉の上からかける。