はっきり塩味がする熱湯でパスタを茹でる。
最後に茹で汁８０ccまで捨ててしまわないないように・・・

その間にフライパンにオ油とにんにくを入れて中火にかけパチパチしてきたら弱火にし色づくまで焦がさないよう炒める。

赤唐辛子も加えフライパンをゆすり回し軽く炒める。

さらにパスタの茹で汁、コンソメを加え揺すり回して均一にする。

火を止め、④に茹で上がったパスタ、じゃこ、からすみを加えて和える。仕上げにオ油大さじ１を回しかけザッと大きく混ぜる。

味見をして薄いと感じたら塩小さじ１／４を加え混ぜる。
お皿に盛り青じそを添える。
写真は「からすみ」の粉末☆

にんにくの上に包丁を寝かせて置き手首で叩き潰すところ。