大根、きゅうり、にんじん全てを一口大の乱切りにし、水洗い。

にんじんはサッと茹でる。
※茹ですぎ注意。

赤とうがらしは種を取り除く。
(鷹の爪で代用可)

ペーパータオルで野菜の水気を取り、フリーザーバッグに入れる。
しょうがスライスと赤とうがらしも入れる。

たれの材料を鍋に入れ、砂糖を良く溶かしながら一煮立ちさせる。

5のたれを熱いうちに4のフリーザーバックにいれる。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。急ぎならば2時間くらいでできあがり！2〜3日置いたあとがオススメです。