茄子は縦半分に切り斜めにスライスして水につけてアク抜きする。トマトは食べやすい大きさに切りニンニクはみじん切りにする。

帆立は厚みを半分に切り表面に格子の切り込みを入れて、軽く塩胡椒しておく。■はよく混ぜ合わせておく。

別鍋でパスタを茹で始めます。フライパンにバターとニンニクを入れて中火にかけ茄子→トマトの順に炒める。

火が通ったら帆立を入れる。表面の色が変わったら■を加えてパスタを投入。塩・胡椒で味を調えたら出来上がり♬