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茄子とトマト♬柚子胡椒で夏パスタ♬
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茄子とトマト♬柚子胡椒で夏パスタ♬-レシピのメイン写真

茄子とトマト♬柚子胡椒で夏パスタ♬

jenis
jenis @cook_40047533

夏野菜をたっぷり使い柚子胡椒とポン酢で味付けしたさっぱりパスタ♬食欲のない時にも。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子とトマトを見つけたので夏っぽいパスタを考えました^^

夏野菜をたっぷり使い柚子胡椒とポン酢で味付けしたさっぱりパスタ♬食欲のない時にも。
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美味しそうな茄子とトマトを見つけたので夏っぽいパスタを考えました^^

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夏野菜をたっぷり使い柚子胡椒とポン酢で味付けしたさっぱりパスタ♬食欲のない時にも。
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美味しそうな茄子とトマトを見つけたので夏っぽいパスタを考えました^^

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材料

一人分。
  • パスタ 90〜100g
  • 茄子 一本
  • トマト 1/2個
  • 帆立 小5個くらい
  • ニンニク 一かけ
  • バター 10g
  • ■ポン酢 大さじ1と1/2
  • ■柚子胡椒 小さじ1/2〜1
  • 塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り斜めにスライスして水につけてアク抜きする。トマトは食べやすい大きさに切りニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    帆立は厚みを半分に切り表面に格子の切り込みを入れて、軽く塩胡椒しておく。■はよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    別鍋でパスタを茹で始めます。フライパンにバターとニンニクを入れて中火にかけ茄子→トマトの順に炒める。

  4. 4

    火が通ったら帆立を入れる。表面の色が変わったら■を加えてパスタを投入。塩・胡椒で味を調えたら出来上がり♬

コツ・ポイント

パスタがゆで上がるのと同時にソースが出来上がるのが理想です。帆立は火を通し過ぎないよう最後に加えてササッと仕上げて下さい。

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jenis
jenis @cook_40047533
2010/08/27 22:19に公開
関東在住のアラフィフw共働き主婦です。自分を変えるため、中学受験したい!と頑張るADHD・ASDの娘を全力で応援中…なかなかの険しい道のりを日々四苦八苦しながら進んでいますw
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