秋ナスが旨い！ナスとしし唐の豚キムチ炒め

Name: 秋ナスが旨い！ナスとしし唐の豚キムチ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①ナス 2本; ②しし 10本前後; ③豚肉のこま切れ 100g; ●しょうがのすりおろし 1片; ●にんにくのすりおろし 1片; ●醤油 大さじ1; ●味噌 大さじ1; ●酒 大さじ1; ●豆板醤 小さじ1/2; ●オイスターソース 大さじ1/2; ●酢 大さじ1; ④キムチ 50g; ⑤仕上げ用ゴマ油 大さじ1

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美味しい秋ナスをたっぷり使った簡単レシピ！お弁当のおかずとしても大活躍間違いなし♪
このレシピの生い立ち
熱い夏でももりもり食べられて、しかも栄養満点！弁当のおかずとしても大活躍です。
ナス味噌と豚キムチとのコラボレーション！

秋ナスが旨い！ナスとしし唐の豚キムチ炒め

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材料

2人分

①ナス 2本
②しし 10本前後
③豚肉のこま切れ 100g
【タレ】
●しょうがのすりおろし 1片
●にんにくのすりおろし 1片
●醤油大さじ1
●味噌大さじ1
●酒大さじ1
●豆板醤小さじ1/2
●オイスターソース大さじ1/2
●酢大さじ1
④キムチ 50g
⑤仕上げ用ゴマ油大さじ1

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作り方

1

ナスは長さ5cm×厚さ1cm程度の切って、水にさらしておく。
2

しし唐はヘタをとり、炒めた時に破裂しないように、包丁で切れ目をいれておく。
3

タレ●を混ぜておく。
4

フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて熱し、豚肉を火が通るまでいためて、一旦皿に出しておく。
5

フライパンにサラダ油1を加え、ナスをしんなり(芯が残る程度で十分･･･火を通し過ぎないことがポイント)するまで炒る。
6

しし唐をいれて火が通ったら4の豚肉と3のタレを入れ、④のキムチを入れて手早く炒める。
7

仕上げに、6に⑤のゴマ油を入れて強火でさっと炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

ナスを炒めすぎるとトロトロになってしまうので、「多少かたいかな？」と感じる程度でいいです。余熱でどんどん火が通ります。しし唐も同様。炒めすぎるとふにゃふにゃになっちゃいます(笑)

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つくれぽ

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hf370418 @cook_40036682

2010/08/21 09:36に公開

子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。

このレシピのキーワード

炒めもの豚キムチなす豚肉にんにくキムチ酒味噌こま切れしょうが

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