タルト生地を作ります。
レシピID17764638の１～４を参照して作って下さい。

アパレイユのココア風味のアーモンドクリームを作ります。
バター、卵は常温に戻しておきます。

バターをクリーム状にし、粉糖を加え、白い粉が見えなくなる程度に混ぜ合わせます。

溶き卵を、分離しないように少しずつ加えながらすり混ぜる。

卵が全部入り、馴染んだら、アーモンドプードルとココアを加えすり混ぜる。均一に混ざったら冷蔵庫で最低１時間程休ませる。

タルト型に生地をひき、冷蔵庫で３０分程休ませたら、ピケをして、重石をのせて１７０℃のオーブンで３０分程焼く。

タルトが冷めたら、⑤のココア風味のアーモンドクリームをひきつめ、５㎜角くらいに切ったオレンジピールを散らす。

１７０℃のオーブンで２０分程焼く。

チョコレートガナッシュを作ります。
チョコレートは刻んで、ボールに入れておきます。
バターは常温に戻しておきます。

☆印を小鍋に入れ、沸騰させ、熱いうちに刻んだチョコレートに加える。

泡だて器で小さな円を描くように、少しずつ混ぜ合わせる。（余分な空気を入れないように注意する。）

バターを加え、全体を均一に混ぜ合わせ、つやが出てきたら、グランマニエをくわえる。

ボウルごと下にたたきつけて、空気を抜く。
冷めた⑧に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり（＾＾）