サクとろ❤玉ねぎだけコロッケ
具は玉ねぎのみ、すりおろして丸々１個使います。オニオンリングとはひと味違う、優しい甘味の玉ねぎコロッケです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
お店で頼んだオニオンリングがトロトロ玉ねぎで作られていて、とても美味しくてびっくり。再現できないかな～と思い作ってみました(*^^*)
サクとろ❤玉ねぎだけコロッケ
具は玉ねぎのみ、すりおろして丸々１個使います。オニオンリングとはひと味違う、優しい甘味の玉ねぎコロッケです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
お店で頼んだオニオンリングがトロトロ玉ねぎで作られていて、とても美味しくてびっくり。再現できないかな～と思い作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った玉ねぎは大１個でした。玉ねぎの大きさでお塩の味を調整してください:-)
-
- 2
玉ねぎを1/4みじん切りに、残り全てを耐熱皿に入れラップをして2分、火を通します。
- 3
レンジにかけた玉ねぎをミキサーで滑らかにします。もし回しにくい時は水を少量加えて下さい。
- 4
別皿に水、昆布つゆのもと、かたくり粉を混ぜて置いておきます。
- 5
フライパンに油をしき、塩、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにした玉ねぎを入れ水分を飛ばしながら炒めます。
-
- 6
水分が完全に飛び、ゆるいポテトサラダ位の固さになってきたらあと少し！固いポテサラ位の固さにまで炒めましょう。
-
- 7
ほんのり茶色く色づいてあめ色玉ねぎになり始めそうだな～という位まで炒めら火を止めます。
-
- 8
↑に混ぜておいた調味料をすこしづつ加えてはまぜ、加えては混ぜを繰返し全て混ぜます。弱火で軽くだけ火を通します。生地完成♪
-
- 9
ゆるいわらび餅のような生地です。そのままあげてもOKですが扱いにくいので軽くかたくり粉をまぶして↓
-
- 10
形を整え冷凍してから揚げるときれいに揚がります。
- 11
揚げていきます。パンク防止のためパン粉とたまごを2度付けしてください。きれいなきつね色になったら完成です。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの優しい甘味が美味しいコロッケです。玉ねぎを炒める際あめ色になりはじめる位まで炒めると甘味が増して美味しくなります。
新玉ねぎで作ると苦味が少なく美味しくなりますので出来たら新玉ねぎで作ることをおすすめします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
