豆腐は軽く水切りして、手で大きめにほぐしておく。
ささみは１口大のそぎ切りにして下味用の調味料をなじませておく。

フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら火を強めてささみを炒める。

ささみの表面が白くなったら豆腐を加え、焼き色が付くように更に炒める。

かつお節を加えて全体に絡ませたら、しょう油を回し入れて塩で味を調える。
お好みの薬味を乗せて出来上がり。