豚フィレ肉のパネ
ゆず柚子 @cook_40034827
パネとは粉や衣を付けて少し多めの油で焼あげたものです。ナイフを入れると、中からﾁｰｽﾞがとろりっと溶け出します♪
このレシピの生い立ち
ﾋﾞｽﾄﾛで食べて美味しかったパネを、自分流にアレンジしてみました。
豚フィレ肉のパネ
パネとは粉や衣を付けて少し多めの油で焼あげたものです。ナイフを入れると、中からﾁｰｽﾞがとろりっと溶け出します♪
このレシピの生い立ち
ﾋﾞｽﾄﾛで食べて美味しかったパネを、自分流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚フィレ肉は１cm弱の厚さに切り、包丁の背で軽くたたき、薄く引き伸ばします。◇の調味料をふっておきます。
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- 2
フィレ肉の上にお肉の大きさに合わせて切ったｽﾗｲｽﾁｰｽﾞと大葉を載せます。
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- 3
２の上に豚フィレ肉をのせてｻﾝﾄﾞｲｯﾁします。
-
- 4
３に●の小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に付け、カツレツを作ります。
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- 5
フライパンにｻﾗﾀﾞオイルを1センチくらい熱し、４のお肉をしっかり火が通るまで揚げるように焼きます。
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- 6
◎ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し茹でたﾍﾟﾝﾈを炒め、白ﾜｲﾝ･塩・胡椒で調味し仕上げにみじん切りパセリを全体に絡めます
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- 7
お皿に６のペンネを敷き、５のお肉を盛り付け、櫛形に切ったレモンを添えます
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コツ・ポイント
今回の付け合せはペンネにしましたが、お野菜でもＯＫです。
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