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ベルギーワッフル
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ベルギーワッフル-レシピのメイン写真

ベルギーワッフル

ハルとシュウ
ハルとシュウ @cook_40152739

焼きたてワッフルめちゃうまです。
このレシピの生い立ち
何度も作って私の一番気に入った配合です。

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ハルとシュウ
ハルとシュウ @cook_40152739

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材料

14コ分
  • ☆卵 2コ
  • ☆砂糖 20g
  • ☆ドライイースト 8g
  • ☆塩 小さじ1/4
  • ☆はちみつ 30g
  • あられ糖 75g
  • ☆牛乳 卵と合わせて240g
  • サラダ油 適量
  • ☆強力粉 300g
  • ☆薄力粉 100g
  • 溶かしバター 100g
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作り方

  1. 1

    ☆の材料をHBに入れて捏ねスタート。

  2. 2

    溶かしバターを少しずつ加えて、捏ね上がったら1次発酵まで行う。

  3. 3

    ガス抜きをして、あられ糖を加え、均一に混ざるよう練り込み、14分割して丸める。

  4. 4

    ワッフルベーカーを熱して薄くサラダ油を塗り、生地をのせて3分ほど焼く。

コツ・ポイント

うちはビタントニオのワッフルベーカーを使っています。他のをお使いの場合は焼き時間は加減して下さい。国産小麦使用だと少し緩めの生地になります。このままの分量でもいけますが、丸める時ベチャッとなるのが面倒だったら、牛乳を少し減らして下さい

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ハルとシュウ
ハルとシュウ @cook_40152739
2010/08/13 10:32に公開
お料理は見るのも作るのも食べるのも大好きです。
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このレシピのキーワード

ベルギーワッフル はちみつ バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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