モツはネギとしょうがと一緒に圧力鍋で下ゆでして柔らかくしておきます。
面倒臭い時は少し固いけどそのまんまでも大丈夫です！

フライパンにごま油をたっぷりめにしいて、弱火でスライスしたニンニクととうがらし、刻んだネギを入れて香りと辛みを出します。

②にモツを投入して、強火でが〜っといためます。塩・こしょう・顆粒コンソメで味をつけていい具合にコゲ目がついたら完成です

盛りつけの時に白髪ネギや万能ネギを散らして、トリプルネギにしました♪