にんにくとしょうがと唐辛子を加熱し、香りと辛みを油にうつします。

タマネギの薄切りと小分けにしたエノキ（※長いまま）を入れてしんなりするまで炒めます。

イカを入れてさっと炒めたら、☆の調味料で味をつけます。水を100ccくらい加えて一煮立ちしたら、火を止めておきます。

別のフライパンに油とごま油を半々の割合で入れ、焼きそばをヘラでギュッギュッっと押し付けるようにして両面カリッと焼きます。

先ほどのあんかけを再度湧かして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。熱々の麺にジュワッとかけて出来上がり！