バター(室温に出しておくとよい)をクリーム状にし、粉糖を加え混ぜ、卵黄と水を加えさらに混ぜる。

薄力粉をふるい入れ混ぜる。
(まずはきるようにして全体に粉をいきわたらせ、 むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる

そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。
ラップで包んで2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で休ませる。

台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。

型にのせ、指先ですみまで生地を密着させる。
めん棒をあて生地を切り、ピケをする。

卵を卵黄と卵白にわける。
卵白に数回にわけて砂糖を加えよく泡立て、角がたつようなしっかりとした、メレンゲを作る。

卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてサックリ混ぜる。
牛乳を加え混ぜ、つやがでて、生地が均一になったら、型に流す。

型に流し、焼く。
(170℃ 30分～)
竹ぐしをさし、なま生地がついてこなければできあがり♪

ヨーグルトはクッキングペーパーに包み、ザルをかませたボールにのせ、一晩水切りする。

ペーパーは、厚手のものか、何重かに重ねるとよいです☆
一晩おくと、重さが半分くらいになります♪

生クリームに砂糖を加え、泡立てる。

水切りヨーグルトをボールに出し、混ぜてなめらかにし、たてた生クリームを加え全てあわせる。

～デコレーション～
タルト台にクリームをぬる。

スポンジをのせ、クリームを絞る。

桃をくしがたに切る。

白桃、黄桃、交互にお花のように盛りつける☆

オレンジも美味しかったです(^q^)