覚えやすい配合の♪タルト台☆
あさごはん０２１３ @cook_40050895
フィリングやその他、都合によって、全卵でも、卵黄でも、応用がきくのが便利です♪
このレシピの生い立ち
卵を、使いきりたくて(^-^)/
覚えやすい配合の♪タルト台☆
フィリングやその他、都合によって、全卵でも、卵黄でも、応用がきくのが便利です♪
このレシピの生い立ち
卵を、使いきりたくて(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
～準備～
はずしやすくするための「粉びき」
型に溶かしバターをぬり、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、薄力粉をまんべんなくふる。 - 2
～生地作り～
バター(室温に出しておく)はクリーム状にし、
粉糖、塩を加え混ぜる。 -
- 3
さらに、
A:溶き卵の場合は、少しずつ加え混ぜる。
B:卵黄と水の場合は、一度に加え混ぜる。 -
- 4
薄力粉をふるい入れ、
-
- 5
混ぜる。
まずはきるようにして、全体に粉をいきわたらせ、 -
- 6
むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる。
-
- 7
そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。
-
- 8
ふんわり、ラップで包んで
-
- 9
約2cm厚さにのばし、
-
- 10
冷蔵庫で休ませる(最低30分～)
-
- 11
台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。
型にしき、めん棒で余分な生地を切り取り、ピケをする -
- 12
焼く(空焼きの場合)
( 重石をして : 180℃、15分～
はずして : 180℃、 5分～ ) -
- 13
焼きっぱなしタルトの場合は、焼き時間は、そのタルトによります。
- 14
アーモンドクリームを使ったタルトはクリームの余りの溶き卵で♪
-
- 15
メレンゲの使用で、卵黄があまったら、卵黄水で♪
都合にあわせてくださいね♪
-
コツ・ポイント
A＊特に他に溶き卵を使う予定がなければ1個分使いきりたいので、倍量作り、クッキーにしたり、または、冷凍保存しておくと便利です☆
B＊卵黄のサイズ差や、乾燥の季節で、ど～してもまとまらなそうな場合は、作り方5の時点で水をたらっとたしてOK
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17760061
