作り方
- 1
卵は卵黄と卵白にわける。(卵白は大きめなボールに入れる。)
卵黄がくずれると、メレンゲがたちづらくなるので気をつける♪ -
- 2
卵白を泡立てる。
途中で、砂糖を数回にわけて加える。 -
- 3
よく泡立て、角がたつような、しっかりとした、メレンゲを作る。
-
- 4
卵黄を加え、
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- 5
均一にいきわたるよう混ぜる。
-
- 6
薄力粉をふるい入れて、
-
- 7
サックリ～♪ふんわり～♪、かつ、しっかりとまんべんなく混ぜる。
-
- 8
牛乳を加え、
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- 9
つやがでて、生地が均一になったら、
-
- 10
型に流す。
(リボンのように、もたっと流れてくれたら大成功♪) -
- 11
10cm程度上から、数回落とし、余計な大きな泡を抜く。
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- 12
型に流し、焼く。
(170℃ 30分～)
竹ぐしをさし、なま生地がついてこなければできあがり♪ -
コツ・ポイント
メレンゲがしっかりと立てられれば、最後、生地をよく混ぜても、すぐには泡はつぶれません(*^^*)
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