材料を量る。
水と油はいっしょに量ってもOK
卵は卵黄と卵白に分ける。
バナナは卵黄のボウルに入れる。

水と油をゆっくり加えながら，よく混ぜる。
（泡だてなくてＯＫ）

粉をふるいながら一度に加え，ホイッパーでぐるぐるよ～く混ぜる。
（天ぷらのゆるい衣みたいな感じ）

卵白に砂糖を３回に分けて加え，メレンゲを作る。
角が立つくらい。（少し先がおじぎをする状態でもOK）

４の生地にメレンゲの1/4をホイッパーできれいに混ぜ込む。

残りのメレンゲの1/2を加え，始め生地の上の方と合わせるつもりで混ぜ，最後に底の生地と合わす。（完全に混ざらなくてOK）

残りのメレンゲを加え，上の方の生地に卵白の固まりを崩しながら混ぜる。
へらに持ち替え，底から生地を混ぜる。(15回位)

混ぜ終わり。混ぜすぎないように。

型に流し，筒をしっかり押さえてトントン気泡を抜く。
生地がふわふわな分気泡が残りやすいので箸を立てて２，３周させる。

▲焼き上がりをきれいにするため，へらで型にすりつけておく。

180℃８分→160℃２５分(計３３分)焼く。
▲８分後，ナイフで５ヶ所表面に切り込みを入れる。

焼き上がったらマグカップ等に逆さまにして冷ます。
１時間位でも筒の中が冷めていればOK。

冷めたら，ナイフか竹串でゆ～っくり型からはずす。（外回り→筒回り→底の順番で）

焼きたてで，今から逆さまにします。
▲の方法は無理にしなくても大丈夫！よりきれいに焼き上げるためです。

１時間冷ましたもの。ちょうど型の高さになります。
（今回は卵Ｍ１個＋Ｌ２個）

デコレーションして～
バナナチップとチョコチップで，回りはお箸をペタペタして。
ケーキが柔らかいので軽いデコに。

★『カップで＊バナナシフォン～キャラナッツ』ID:18591654
こちらは，バナナが1.6倍，紙コップで焼けます。

バナナ１.６倍で！
ID:18591654をホールで焼きました。
粉も増やしているので基本よりふっくらめ＊

卵白のボウル：
気温の高い夏等，卵白の１個を冷凍の物にすると立ちやすくなります。
溶け残った状態で加えます！

軽く切るようにほぐし，１回目の砂糖を入れる。
★高速で泡立て
★夏場：アイスノンをボウルの下に敷くとよい。

細かい泡になって，カサが増えたら，２回目の砂糖を入れる。
★高速で泡立て

持ち上げると角が立つように！
でもボウルの周りのメレンゲはつるつるすべって，ふかふか水っぽい。で，３回目砂糖投入

ここから注意!
★高速で泡立てていると，つやつやうねうねしてカサも増えます。そうなったら★手動(or低速)に！

メレンゲが切れて，先がちょっと曲がってお辞儀をするようになる。★ここからは慎重に！やがて角がピン！でストップ！

■冷凍卵白の作り方
『余った卵白＊冷凍方法』ID:18335915を参照＊
冷凍と生を差し替えて下さい。

★★訂正★★
油分の分量表示を間違っていました。計量カップで量っています。
大変申し訳ありませんでした。