余った卵白＊冷凍方法
ぶるーぽぴー @buru_popi_
卵白だけ余分に残ったとき，この方法でためて。必要な個数がいつでもすぐ使えます。(6/17＊追記）
お菓子作りに大活躍♪
このレシピの生い立ち
ケーキやパンを作っていて卵黄だけのレシピが多くて。
余った卵白＊冷凍方法
卵白だけ余分に残ったとき，この方法でためて。必要な個数がいつでもすぐ使えます。(6/17＊追記）
お菓子作りに大活躍♪
このレシピの生い立ち
ケーキやパンを作っていて卵黄だけのレシピが多くて。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのコップに
ラップを大きめにかけ
卵白が入るくらいたるませる。
中に卵白を入れる。 -
- 2
そっとラップのまわりを持ち上げ，
少し空気が残るようにし，きつくねじって輪ゴムでしばる。
★初めはそ～っと！ -
- 3
そのまま冷凍庫に。
固まったらジップロックなどの密閉袋にまとめておく。 - 4
★ラップの質によっては，解凍したとき破れやすいことがあります。気になる場合は，ラップを２重にして下さい。
- 5
２個以上のときは，マジックで書いておくと間違わないです。
-
- 6
★使うときは，レンジで，300ｗ30秒～
(機種により対応してください)
解凍キーor自然解凍でもＯＫ - 7
★レンジで完全に解凍すると煮えることがあります。
必ず，少し溶け残った状態でストップ！ - 8
開け方：
必ずボウルの上で，輪ゴムのすぐ下を，はさみで半分ほど切り込むと，卵白の重みで落ちます。 -
- 9
【メレンゲ】には凍ったところが残っている方が，冷たくてよく泡立ちます。
溶け残りの固まりは混ぜているうちに溶けます。 -
- 10
日付を書いて，順番に使うといいですね＊
-
コツ・ポイント
ダッグワースやシフォンの卵白が必要なとき，すぐ使えます。
もし，レンジで煮えてしまったら，スープに入れたりスクランブルエッグにしたりしてね
★くれぐれもラップの内側に指の汚れや水分をつけないように。泡立たなくなります。
つくれぽ
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