白玉粉、砂糖、水を鍋に入れ白玉粉が溶かす。

中火にかけて火が通るまで練る。

白玉粉に火が入ったら白あんを入れ、よく混ざるように練る。

水分が飛び、手で触ってもつかなくなれば練りきりの餡の出来上がり。

餡を2/3別のボールに分けておく。
食紅を少量を水で溶いておく。

鍋に残した餡に食紅を一滴ずつ入れ、色を見ながら混ぜ合わせる。薄いピンクに調節する。

ラップに白餡３０ｇとピンク餡２０ｇをのせ丸く包む。

手で丸めなおして、しわを伸ばし、先をとがらせ桃の形に整える。

ナイフの裏や竹串などで真ん中に線を入れてできあがり。