ブラジルのトウモロコシアイス ～覚書～
ブラジル食料品を売るトラックで買って以来、私も息子もハマってしまったアイス。
甘いコーンスープのような味です♪
このレシピの生い立ち
ブラジルで食べられている、珍しいトウモロコシのアイス“Picole de milho verde”
我が家の息子が大好物だけど割高。
今朝ほど次男の要請があったので急遽、原材料を頼りに私流で大量生産してみました☆
ブラジルのトウモロコシアイス ～覚書～
ブラジル食料品を売るトラックで買って以来、私も息子もハマってしまったアイス。
甘いコーンスープのような味です♪
このレシピの生い立ち
ブラジルで食べられている、珍しいトウモロコシのアイス“Picole de milho verde”
我が家の息子が大好物だけど割高。
今朝ほど次男の要請があったので急遽、原材料を頼りに私流で大量生産してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
火をつける前に大き目の鍋へ☆を入れ泡立て器で良く攪拌する。
鍋は出来るだけテフロン加工がベスト。 - 2
火を点け、沸騰するまで良く混ぜたらスグに中火まで落とす。
- 3
トロミがついて、トウモロコシの良い匂いがしてくるまで約15分ほど混ぜ続ける。
- 4
3に牛乳・砂糖・クリームコーンを入れ焦げないようフツフツして来るまで更に混ぜる。
- 5
沸騰したら火を止め、鍋より少し大きめの水を張ったボールに入れ触れるくらいまで冷やす。
- 6
タッパーを用意し、ザルで漉しながら5の液を入れ、冷凍庫で半分位固まるまで冷やす。
- 7
途中でフォークなどで空気を入れながら混ぜると固まってからも滑らかな口当たりになります。
- 8
あれば、シリコン製のアイスキャンディ容器を使っても♪
我が家には無いので大きめのタッパーで作りました。 - 9
甘みが足りなければ、食べる時にコンデンスミルクを掛けると、よりブラジルっぽくなります。
- 10
お気に入りの国旗柄カップとブラジル人向けフリーペーパー♪
-
- 11
これがブラジルのコーン・フラワーFUBA MIMOSOです。
-
コツ・ポイント
コツと言えば、3をしっかり香り立つまで火を通す事と口当たりを良くする為に丁寧に漉す事くらいです。
つくれぽ
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