ぬるま湯でドライイーストを溶かしおく

ボウルに強力粉と塩を加え、泡立て器で混ぜ合わせる

砂糖.(ぬるま湯+ドライイースト).溶き卵の順に加えその都度混ぜ合わせる

ひとまとめにして強力粉を敷いた台にカードを使い移す。なめらかになるまでこねる。

ショートニングを乗せ揉み込むようにこねる。手で持てるようになれば叩きつけてなめらかになるまでこねる

こねあがった生地を手で伸ばしてコーンを乗せて折りたたむ。この作業を3回行う。

そのあとにダイス状に切ったチーズを乗せる10と同じような作業を3回行う。

丸めて下準備しといたサラダ油を塗ったボウルに入れラップをし、40分発酵させる

生地を軽く押してガス抜きした後、67〜70gに9等分する。ラップをして15分休ませる(ベンチタイム)

丸め直してクッキングシート敷いた鉄板に間をあけて並べラップをし、二次発酵させる。

発酵が終われば、生地に溶いた卵を塗り粉チーズをまんべんなくかける。

180度に予熱したオーブンに入れ15分焼く。焼き終わったら取り出し、粗熱を取れば完成！