材料を食べやすい大きさに切ります。トマトは皮を湯むきしたもの、またはホールトマトを使っても良い

大きめのお鍋に材料を入れて材料がかぶらないぐらい（野菜の水分が出るので）水を入れる。

一度沸騰して軽くアクを取ったら弱めの中火で１５~２０分程ことこと煮る。