オーブンを１８０度に予熱しておく。クリームチーズは室温に戻す。薄力粉はふるう。型にオーブンシートを敷き準備しておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練りなめらかになったら砂糖を加え泡だて器でよく混ぜる。

2に溶き卵を数回にわけ加え、そのつどよく混ぜる。

３にふるった薄力粉をいれよく混ぜ合わせる。

４に生クリームをいれよく混ぜ合わせる。

５に柚子果汁をいれよく混ぜ合わせる。

バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに６に加えよく混ぜる。

型に７の生地を流しいれ１８０℃でやく４０分焼く。

焼きあがったら型ごと常温に置き、荒熱が取れたら冷蔵庫にいれ、２～３時間冷やせばできあがり。

型から取り出し、お好みでジャムをぬって。