カボチャは一口大にし蒸し器で蒸す。粗熱を取る。

キュウリは薄い輪切りに、玉ねぎはスライスし、塩揉みして少し置く。

②が少ししんなりして水が出たら水ですすいで絞る。

野菜をボウルに入れてマヨネーズであえる。