圧力鍋で手羽元の梅味噌煮
箸で簡単に身がほぐれます(^^)
梅干の酸味が隠し味！
このレシピの生い立ち
初めて圧力鍋を買った際、最初に作った料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に手羽元を並べ、手羽元が完全に浸るくらいまでお水を入れ、沸騰してくるまで中火にかける。
-
- 2
梅干しのタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にしておく。
-
- 3
沸騰して出てきた灰汁を取り除き、めんつゆ・味噌・みりん・梅干しを加える。
- 4
圧力鍋の蓋をして、重りが回り始めたら弱火で15分煮て火を止める。
自然に圧が抜けたら蓋をあけ、汁を煮詰めていく。 -
- 5
煮汁が半分くらいになったら完成です。
コツ・ポイント
焦がさないように、火加減を気をつけて下さい。
急冷はせず、自然に圧が抜けるのを待つ事でしっかりと味が馴染みます。
ゆで卵をいれて一晩ねかせると、程よい味つき卵になって美味しいですよ！
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